Vinkit

Ruusukaali kolmella tavalla – valitse suosikkisi!

Pieniä yöpakkasia pelkäämätön ruusukaali on parhaimmillaan juuri ilmojen kylmetessä. Tämä trendikasvis maistuu vaikka paahdettuna tai salaatissa.

Teksti:
Emmi Toivonen, Leena Kalliokoski
Kuvat:
Otavamedia

Pieniä yöpakkasia pelkäämätön ruusukaali on parhaimmillaan juuri ilmojen kylmetessä. Tämä trendikasvis maistuu vaikka paahdettuna tai salaatissa.

Ruusukaali eli brysselinkaali on nimensä mukaisesti kotoisin Belgiasta. Ruusukaali tunnetaan myös nimellä brysselinkaali. Se onkin hyvin suosittu kaali Länsi-Euroopassa. Loppusyksy on tämän kaalin parasta aikaa. Pieniä yöpakkasia pelkäämätön ruusukaali on herkullisimmillaan juuri ilmojen kylmetessä, sen maku pehmenee entisestään.

Ruusukaaleissa on on runsaasti C-vitamiinia, valkuaisaineita ja rautaa. Ruusukaalin aika on loppuvuodesta – se maistuu hyvin liharuokien, kuten lampaan, lisukkeena ja sopii mainiosti myös keventäjän ja kasvissyöjän joulupöytään.

Ruusukaalia löytää ruokakaupasta tuoreena vihannesosastolla sekä myös pakasteena, molemmissa usein muutaman sadan gramman pakkauksissa.

Kokeile jotakin herkullisista resepteistämme! Katso tästä kolme herkullista tapaa käyttää ruusukaalia.

Ruusukaali höystää salaatit

Vaikka ruusukaalia tarjoillaan usein liharuokien lisukkeena, ei sitä kannata unohtaa salaatteja tehdessä. Brysselinkaali tuo salaattiin maanläheistä makua ja ruokaisuutta.

Lämmin ruusukaalista ja kantereilleista tehty salaatti saa lisämakua kyssäkaalista ja ruokaisuutta bulgurista. Se viimeistellään granaattiomenan siemenillä.

Ruusukaalia lisukkeissa

Höyrytettynä, paistettuna ja eri tavoin maustettuna ruusukaalista saa verrattomat lisukkeet.

Keitetyt ruusukaalit saavat makeansuolaisen silauksen, kun ne paistetaan pannulla voin ja hunajan kera. Hunajavoissa paistetut ruusukaalit sopivat loistavasti esimerkiksi tuhtien lihapullien tai riistaruokien seuraan.

Ruusukaalista saa vartissa uunissa herkkulastuja. Ruusukaalisipsit maistuvat koko perheelle ja toimivat lisukkeena tai vaikkapa kotoisan leffaillan naposteltavina avokadodipin kanssa.

Ruusukaalista paistoksia ja  piirakoita

Ruusukaalia kannattaa käyttää paistoksissa ja piirakoissa. Kokeile rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä ja ylläty tämän kaalin monipuolisuudesta.

Pekonin ja ruusukaalin liitto on jo klassikko, eikä syyttä. Maista omenalla raikastettua pekoni-ruusukaalipaistosta, ja ihastut tähän kauniiseen tarjottavaan.

Ruusukaalipiiras eli galette ruusukaalista on takuuvarma hitti joulupöydässä tai joulunajan illanvietoissa. Savujuusto tuo piirakkaan makua ja meininkiä.

Terveellinen ruusukaali

Ruusukaalia kannattaa suosia ruokavaliossa muutenkin kuin maun takia. Se sisältää paljon kuituja ja hivenaineita sekä monipuolisesti vitamiineja, kuten A-, B9- ja K-vitamiinia. Brysselinkaali on myös hyvä raudan lähde.

Vähähiilihydraattinen ruusukaali sisältää muiden kaalien tavoin elimistöä suojaavia ja terveyttä edistäviä flavonoideja.

Artikkelia on muokattu ja siihen on lisätty reseptilinkkejä 1.11.2022

Katso myös Kotiliesi.fi: Näin syntyy herkullinen kolmen kaalin pelti

X