Mukavaa vaihtelua salaattiin tuovat erilaiset pähkinät, siemenet ja raikkaat hedelmät. © iStockphoto

Vaihtelua salaattiin villiyrteistä, pähkinöistä, siemenistä ja hedelmistä - poimi vinkit

Kaipaatko vaihtelua salaattiin? Saat sitä pähkinöistä, siemenistä ja yrteistä. Lue ruokatoimittajan vinkit ja nappaa parhaat salaattivinkit arkeen.

19.5.2014

Teksti:

Taian Salovaara, Leena Kalliokoski

Kuvat:

Jorma Marstio

Mukavaa vaihtelua salaattiin tuovat erilaiset pähkinät, siemenet ja raikkaat hedelmät.

Kaipaatko vaihtelua salaattiin? Saat sitä pähkinöistä, siemenistä ja yrteistä. Lue ruokatoimittajan vinkit ja nappaa parhaat salaattivinkit arkeen.

Vaihtelua salaattiin kaipaavalla on monia mahdollisuuksia tehdä arkisesta salaatista yllätyksellinen, maistuva ja ravitseva.

Omalta pihalta saa salaattiin voikukanlehtiä ja ketunleipiä. Myös kauppojen varhaisvihannestarjonta on ihanan runsasta. Vaihtelua salaattiin syntyy pähkinöistä, siemenistä ja hedelmistä. Kokosimme vinkit, jotka inspiroivat kokeiluihin.

Lue myös Kotiliesi.fi: Syötävät orvokit – näitä kauniita kukkia voi syödä huoletta ja käyttää annosten koristeluun

Näillä herkuilla vaihtelua salaattiin

Kurpitsansiemenet ovat maukas kuidun, magnesiumin ja sinkin lähde. Paahtaminen kuivalla pannulla tehostaa kuivattujen siementen pähkinäistä aromia.
Syötäviä kukkia kasvatetaan sekä kotimaisissa puutarhoissa että tuodaan ulkomailta. Tärkeintä on, että kukat on kasvatettu ilman myrkkyjä.
Inkamarjat kasvavat villeinä Andeilla, ja ne kuivataan auringossa. Kirpeän raikkaat marjat sisältävät reilusti C-vitamiinia ja beetakaroteenia ja kohtalaisesti proteiinia.
Herneenversoja on helppo kasvattaa kotonakin kuivatuista, liotetuista herneistä. Hennoissa versoissa on yllättävän tiivis tuoreen herneen maku.
Kvinoa on yrttikasvin siemen, joka kasvaa Andeilla. Käytä viljavan makuista keitettyä kvinoaa salaattien pohjana tai lisukkeena riisin tapaan.
Maapähkinöitä on hyvä nauttia kourallinen päivittäin, kunhan ne eivät ole suolapähkinän muodossa. Salaatteihin maapähkinät voi paahtaa kevyesti pannulla.
Voikukka on ilmainen salaattiaines. Poimi lehdet puhtaalta paikalta ja valitse vain nuoria, mielellään sileäreunaisia lehtiä. Myös voikukan terälehdet sopivat syötäviksi.
Kuivattu mango tuo vaihtelua salaattiin. Sitä voi silputa salaatin joukkoon joko sellaisenaan tai pehmeäksi liotettuna.
Granaattiomena luetaan terveysvaikutustensa vuoksi superhedelmiin. Siemenet voi kaivella lusikalla tuoreesta hedelmästä, mutta saatavana on myös helppokäyttöisiä kuivattuja ja pakastettuja granaattiomenan siemeniä

Parhaat salaatti-ideat vaihtelunhaluiselle

Voikukalla höystät kesäisen salaatin edullisesti. Ranskassa voikukanlehdet ovat suosittu lisä salaateissa. Lempein ja aromaattisin maku on sileäreunaisissa lehdissä.

Grillatuista ja paahdetuista kasviksista tehty salaatti maistuu sellaisenaan leivän kanssa lounaaksi ja on myös hyvä lisuke grillatulle lihalle.

Työpäivän lounaaksi sopivassa voimasalaatissa on kvinoa, lehtiselleriä, granaattiomenan siemeniä, mangoa ja linssejä.

Kesäinen perunasalaatti raikastuu marjoilla ja villiyteillä. Talvinen kaalista tehty lisukesalaatti saa piristystä granaattiomenan siemenistä.

Voikukanlehtisalaatti
- alle 30 min
- Helppo
Voimasalaatti – kvinoaa, granaattiomenaa, mangoa, linssejä
- alle 30 min
- Helppo
Salaatti paahdetuista kasviksista
- alle 30 min
- Helppo
Kesäkurpitsa-villiyrttisalaatti
- alle 30 min
- 4
- Helppo
Peruna-vadelmasalaatti
- alle 30 min
- 4
- Helppo
Talvinen kaalisalaatti
- alle 30 min
- 2
- Helppo

Mummolan suvisalaatti maistuu parhaalta, kun perunat ovat vielä lämpimiä.

Maukas intiaanisalaatti on todellista superruokaa.

Sesongin herkut tuovat vaihtelua salaattiin. Syksyn kurpitsasato kannattaa hyödyntää monipuolisesti. Paahtaminen tuo esiin kurpitsan pehmeän makean maun. Tee siitä kurpitsasalaatti vihersalaattipohjaan ja höystä ateriajyvillä ja siemenillä.