mansikkagazpacho
Vinkit

Hurmaannu mansikoista – katso 5+5 herkullista ohjetta

Makeat mansikat ovat kesäpäivän sulostuttaja ja maistuvat niin makeissa kuin suolaisissakin ruoissa.
Teksti: Hanna Kuusisalo Kuvat: Otavamedia

Helpoksi hellepäivän lounaaksi sopii muunnelma espanjalaisesta kylmästä tomaattikeitosta eli gazpachosta, joka on oiva valinta silloin, kun aurinko ja ulkoilu houkuttavat enemmän kuin keittiössä hikoilu. Mansikka-gazpacho syntyy hetkessä pyöräyttämällä ainekset sekaisin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Viilennä herkku jääpaloilla ja tarjoa lisänä esimerkiksi tomaatti-pestobruschettoja.

mansikka-briejuustosalaatti

Mansikat ovat kesäinen lisä salaatteihin ja ne sulostuttavat erityisesti mansikka-briejuustosalaattia. Pilko raikkaalle salaattipedille mansikoita sekä briejuustoa ja höystä tuoreilla yrteillä, kuten basilikalla tai sitruunamelissalla. Koska mansikoita ei koskaan voi olla liikaa, salaattia täydentää vielä helppo jogurtista, mansikkasoseesta ja basilikasta tehty kastike.

mansikka-vuohenjuustopizza

Mansikat maistuvat herkulta myös pizzassa. Suolaisen vuohenjuuston ja makeiden mansikoiden liitto hurmaa jokaisen herkkusuun. Koska mansikka-vuohenjuustopizzan täytteet kasataan vasta paistetun pohjan päälle, lopputulos on kesäisen raikas pizzan ja salaatin yhdistelmä. Kun haluat oikaista, käytä valmiita pizzapohjia. Innokkaampi kokki valmistaa myös pizzapohjan itse.

mansikka-kesäkurpitsapasta

Mansikoita pastassa? Kyllä vain! Yhdessä ilmakuivatun kinkun ja kesäkurpitsan kanssa niistä syntyy mutkaton pasta-ateria, joka on pöydässä alle puolessa tunnissa. Paista kesäkurpitsoita hetki pannulla ja lisää sekaan kinkku rapsakoitumaan. Mansikka-kesäkurpitsapasta maustetaan tuoreella rosmariinilla, kastikeeksi riittää tiraus sitruunamehua. Raasta sekaan vielä reilu annos parmesaania, sitä ei pastassa voi koskaan olla liikaa!

mansikkasalsa

Chilillä ja sitruunamelissalla maustettu mansikkasalsa raikastuttaa grilliruokia ja toimii myös herkullisena kastikkeena kesäisille salaateille. Valmista salsa ajoissa ja anna makujen tasaantua jääkaapissa ennen tarjoamista.

mansikka-korvapuustibruschetta

Mansikka-korvapuustibruschetat on hauska versio klassisista köyhistä ritareista. Ne syntyvät kesäiseen tapaan tietysti grillissä. Paahtuneet pullat halkaistaan ja täytetään vatkatulla kermalla ja tuoreilla mansikoilla. Päälle voi tuprauttaa tomusokeria ja tarjota herkun vaikka trendikkään kylmäuutetun kahvin kera.

sitruunainen mansikkakakku

Ainakin kerran kesässä on leivottava perinteinen mansikkakakku syntymäpäiväsankarin tai ihan vaikka vain kesän kunniaksi. Sitruunaista mansikkakakkua raikastuttaa makean kirpsakka sitruunatahna eli lemon curd ja valkosuklaa-limerahka, joista syntyy helppo mutta sitäkin herkullisempi täyte.

mansikka-rahkaletut

Pulleat ja mehevät mansikka-rahkaletut teet lisäämällä purkillisen rahkaa lettutaikinan sekaan ja viipaloimalla mansikoita pannulla paistuvien lettujen päälle. Tuoreiden mansikoiden ja paksun jogurtin tai rahkan kera nautittuna mansikkaletut ovat herkullinen brunssiruoka tai hitaiden kesäaamujen sulostuttaja. Jäätelön kanssa tarjottuna ne taipuvat myös ihanaksi jälkiruoaksi, joka hurmaa niin aikuiset kuin lapsetkin.

mansikkatiramisu

Mansikoita, valkosuklaata ja mascarponejuustoa! Yhdessä savoiardikeksien kanssa niistä syntyy nopeasti vastustamaton kesäinen herkku. Mansikkatiramisun voi koota yhteen suureen annoskulhoon näyttäväksi kahvipöydän kruunuksi perinteisen mansikkakakun sijaan tai tarjota hienostuneena jälkiruokana pienemmistä annosmaljoista.

mansikat ja suklaadippi

Mansikat ja suklaadippi on takuuvarma yhdistelmä ja oiva tarjottava esimerkiksi illanistujaisissa tai yllätysvieraiden kolkutellessa ovelle. Suussa sulava suklaakastike syntyy helposti kuumentamalla kerma kattilassa ja paloittelemalla sekaan tummaa suklaata. Sekaan voi ripsauttaa myös hieman chiliä. Tumman suklaan sijaan kannattaa kokeilla myös esimerkiksi sitruunalla maustettua valkosuklaata.

Koska mansikoista ei vain voi saada tarpeekseen:

pakastettu mansikkakakku

Pakastettu mansikka-juustokakku

avokado-mansikkasmoothie

Avokado-mansikkasmoothie

mansikkavokki

Mansikkavokki

Kotiliesi.fi: Mansikka-basilikapannacotta

X