äitienpäivän aamupala
Äitienpäivän aamupala kokoaa yhteen äidin suosikkiherkut.
Ruokajutut

Pino pannareita tai trendikäs aamupalapelti? Hemmottele äitiä ihanalla brunssilla – kokosimme reseptit ja ideat äitienpäivän aamupalalle

Äitienpäivän aamupala ilahduttaa taatusti äitiä. Kanna aamupalatarjotin sänkyyn tai kokoa raikas ateria näyttävästi keittiönpöydän ääreen. Pitkän kaavan mukaisesta brunssimaisesta aamiaisesta nauttii koko perhe.
Teksti: Hanna Kuusisalo Kuvat: OM-arkisto

Äitienpäivän aamupala syödään rauhassa nautiskellen. Kokosimme tähän keväisiä reseptejä ja ideoita, joista voit koota äidille mieleisimmät aamiaistarjottavat. 

Lue myös: 7 helppoa pikajälkiruokaa äitienpäiväksi – näillä ohjeilla onnistut

äitienpäivän aamupala

Äitienpäivän aamupala syödään hitaasti nautiskellen. Kata tarjolle makeita ja suolaisia herkkuja – kahvia unohtamatta!

Klassiset aamupalaherkut: smoothiet, jogurtit ja puurot 

Äitienpäivän aamupala alkaa ihanasti puurolla. Kaurapuurokin voi olla ylellinen, kun keität sen hissukseen kattilassa kokonaisista kaurasuurimoista ja tarjoat lisänä siirappiviikunoita.

Klassinen vispipuuro taipuu astetta juhlavammaksi, kun se maustetaan ripauksella kardemummaa ja tarjoillaan kerrosmaljoiksi rakennettuna mascarponekerman kera.

Tuorepuuro valmistuu vaivatta, kun sekoitat sen jo illalla jääkaappiin tekeytymään. Syötävän kauniisti koristellusta tuorepuurosta tulee aamupöydän kuningatar.  Mausteita ja höysteitä vaihtamalla tuorepuuro taipuu niin marjaisan makeaksi kuin tuhdin suklaiseksikin.

Karamellisoidut banaanit ja pannulla pikaisesti valmistuva kauragranola ovat ihania paksun jogurtin kanssa. Kokoa ainekset kulhoon ja nauti! Myös itse tehty suklaagranola maistuu herkulta jogurtin kera.

Tekisikö välillä mieli jotain raikasta? Tehosekoittimessa marjoista, hedelmistä ja vihanneksista pyöräytetty raikas smoothie aloittaa aamun pirteästi. Esimerkiksi omenapiirakan makuinen smoothie syntyy kirpeistä kotimaisista omenoista, mausteista ja rahkasta. Aurinkoinen pinaattismoothie puolestaan pitää sisällään tropiikin makeita hedelmiä: mangoa, ananasta, appelsiinia ja banaania. Kurkuma ja sitruuna tuovat makuun jujua.

Smoothien voi tarjota hauskasti myös kakun muodossa. Astetta terveellisemmän ja raikkaamman smoothiekakun pohja pyöräytetään taateleista ja pähkinöistä. Kauravispistä, soijajogurtista ja marjoista sekoitettu täyte hyydytetään liivatteella, joten se kannattaa tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Äitienpäivän aamupala täydennetään ruokaisilla leivillä ja vastapaistetuilla croissanteilla

Loihdi äidille ruokaisa leipä, joka pitää nälän loitolla pitkälle päivään. Benedictin munat ovat klassinen amerikkalainen brunssiruoka. Hollandaise-kastikkeella päällystetyt uppomunat tarjotaan leivän päältä pinaatin ja kylmäsavulohen tai savukinkun kera.

Parsa on kevään ykkösherkkuja ja taipuu ihanasti myös aamupalaleipien täytteeksi. Yhdistä makupariksi avokadoa tai parmesaanijuustoa.

Äitienpäivän aamupala on täydellinen, kun tarjoat sankarille vastapaistettuja sämpylöitä. Pumpulinpehmeät ja kuohkeat vehnäsämpylät tehdään vaivaamattomasta taikinasta. Voit kohottaa taikinan yön yli jääkaapissa ja pyöritellä sen sämpylöiksi aamulla.

Leipien lisäksi myös bagelit sopivat ihanasti aamupalalle graavilohen ja tuorejuuston kera. Aseta raaka-aineet tarjottimelle, josta jokainen saa koota omanlaisensa lohibagelin.

Tai mitä jos herättäisit äidin vastapaistettujen croissantien tuoksuun? Valmistaikinasta tuoreet croissantit valmistuvat vaivatta. Voisarvet maistuvat toki sellaisinaan tai vaikkapa hillojen kera, mutta taikinan väliin voi myös sujauttaa höysteitä maun mukaan. Pitäisikö äiti enemmän suklaalla vai briejuustolla täytetyistä croissanteista?

Kun leikkaat croissanttaikinan paloiksi ja sujautat palat yksi kerrallaan vohveliraudan väliin, saat hauskoja croissant-vohveleita eli crohveleita. Täytteiden avulla rapeat herkut taipuvat niin suolaiseen kuin makean nälkäänkin.

Pino pannareita ilahduttaa!

Pino pannareita piristää äitiä taatusti. Pulskat pikkupannarit voi valmistaa amerikkalaiseen tapaan ja tarjota vaniljaisen mustikkakastikkeen kera tai höystää astetta pehmeämmiksi italialaisen tuorejuuston eli ricottan voimin.

Jos äiti on kovasti suklaan perään, nutellaletut ja banaani-suklaaletut ovat varmasti mieluisia. 

Letut maistuvat myös suolaisina. Aamupalaletut täytetään paistetulla kananmunalla ja rapealla pekonilla. Aseta toinen lettu päälle ja saat hauskat ’lettuburgerit’.

Jos et jaksa hikoilla lieden edessä, valmista pellillinen päärynäpannukakkua tai lusikoi taikina muffinipellin koloihin ja paista uunissa hauskoiksi muffinipannareiksi. 

Kananmunaherkut pitävät nälän lounaaseen asti

Äitienpäivän aamupala ei ole mitään ilman kananmunasta loihdittuja syötäviä. Monipuolinen kananmuna taipuu helposti erilaisiksi munakkaiksi, mutta lieden ääressä ei ole pakko hikoilla. Pienet lohimunakkaat ja hauskasti mustikoilla, pinaatilla sekä punahomejuustolla maustetut mufeletit valmistuvat vaivattomasti muffinipellillä.

Parsa ja kananmuna valmistuvat nekin näppärästi uunissa joko pienissä annosvuoissa tai vaikkapa uunin kestävissä kahvikupeissa. Pilko jokaiseen kuppiin pari kypsää parsannuppua, riko päälle kananmuna ja viimeistele parmesaanijuustolla. Suloiset uunimunat ovat valmiita, kun kananmunan valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on vielä aavistuksen pehmeä. Rapean leivän kera nautittuna koossa on aamupalaherkku vailla vertaa. 

Äitienpäivän aamupala syntyy vaivattomasti samalla kertaa uunissa, kun pellillä tai vuoassa kypsyvät pekoni, kananmunat, tomaatit ja salaattilohkot.

Brunssisalaatti on yhtä aikaa raikas ja ruokaisa. Pinaatista, uppomunista ja syötävistä kukista koottu salaatti kruunataan uhkean umamisella anjoviskastikkeella. Jos haluat brunssisalaatista tuhdimman, lisää siihen rapeaksi paistettua pekonia ja vaaleasta leivästä tehtyjä krutonkeja.

Tiesitkö, että kananmunan voi kypsentää myös avokadon puolikkaaseen kaiverretussa kolossa? Suolaisella fetajuustolla viimeistelty avokado tarjotaan näyttävästi vihreältä salaattipediltä.

Äitienpäivän aamupala päättyy makeaan suupalaan

Äitienpäivän aamiainen vaatii ehdottomasti makean lopetuksen. Persikkapaistos onnistuu, vaikket mikään jauhopeukalo olisikaan, mutta varastoon sitä ei kannata tehdä. Herkku on parhaimmillaan, kun se tarjoillaan uunituoreena, vielä hieman lämpimä­nä vaniljajäätelön kera. Kokeile paistosta myös säilyke­aprikooseilla tai ­päärynöillä.

Kevyet purkkijuustokakut ja lämpimät suklaakakkuset ovat oiva vaihtoeho, kun et jaksa väkertää tarjolle oikeaa kakkua. Muutamassa minuutissa purkkiin kootut juustokakut tai mikrossa kypsennetyt suklaakakkuset onnistuvat vaikka lasten kanssa tehden.

Lähes yhtä helppo vaihtoehto kakkua kaipaavalle on jättimäisistä kauralastuista koottu kauralastutorttu. Jos osaat leipoa klassisia kauralastuja, onnistut taatusti myös tämän kakun valmistuksessa. Kerrosta jättikeksien väliin marjoja ja sitruunatahnalla raikastettua kermavaahtoa.

Kevät on raparperin kulta-aikaa. Jos saat nuoria varsia käsiisi, keitä niistä punaherukoiden kera sitruunalla ja timjamilla maustettu hillo. Herkkuhillo maistuu vaikka rapeiden paahtoleipien tai vastapaistettujen croissantien kera.

Aamun helppo makea tarjottava syntyy aavistuksen kuivahtaneesta leivästä. Köyhiä ritareita tai leipävanukasta mukaileva french toast maistuu sel­laisenaan maidon tai vaniljakastik­keen kera. 

Kuuma banaani, jäädytetty jogurtti ja raikkaat marjat ovat loistava yhdistelmä. Paksusta jogurtista, hunajasta ja sitruunankuoriraasteesta valmistettu jogurttijäätelö onnistuu myös ilman jäätelökonetta, kunhan muistat sekoittaa sitä muutaman kerran jäätymisen aikana.

Myös omena-jogurttijäätelö tarjoaa helpostusta jäätelön mielitekoon. Helpot jäätelöpuikot kootaan kanelissa ja sokerissa pyöräytetyistä omenalohkoista, sitruunatahnasta, jogurtista sekä muromyslistä. Kerrosta ainekset muottiin ja nosta pakastimeen jähmettymään.

Pieni makea viimeistelee suussa sulavan aamiaisen. Suklaakinuskista, marengista ja marinoiduista marjoista koottua jälkkäriä voi helposti syödä parikin annosta.

Katso myös Kotiliesi.fi: Äitienpäiväbrunssi on ihana yllätys – kata pöytään suolaisia ja makeita herkkupaloja

X